一间餐厅，没有服务员，没有厨师，也没有收银员，顾客有咋样的用餐体会？河北省唐山市新推出才智无人餐厅，让市民和游客感遭到“科技改动日子、才智点亮城市”的妙趣。

　　刘杨是社区内才智无人餐厅的“常客”。“走，带你体会一把！”来到唐山市路南区国防楼社区餐厅门前，刘杨一边向记者介绍，一边运用电子设备扫码开门。

　　餐厅面积约有10平方米，配有2台炒菜机器人、1台冷柜、1台微波炉、餐具柜、厨余和餐具收回桶等，并设置了简易用餐吧台。

　　刘杨化身“主人公”，开端了“一肩挑”的演示：触摸屏上勾选心仪菜品，手机扫码付出，冷柜取出对应号码的配菜盒，翻开密封包装，参加佐料包，将配菜盒全体放入炒菜机器人，从而挑选相应的炒菜程序。

　　记者看到，菜单包含川香回锅肉、麻辣鸡块等炒菜，以及什锦炒饭、炒饼丝等主食，有近20种挑选，价格均在10至25元之间。

　　炒菜机器人不只高效准确，并且发挥安稳。各种菜品都标明晰烹饪时刻，如麻辣鸡块292秒、生炒鸡183秒等，顾客从下单到取餐一共只需5分钟左右。

　　刘杨现场下单了一份干烧双菇，炒好后，翻开柜门的那一刻，香气扑面而来。“必定比我自己做的好吃，比一些餐厅的滋味也好。”刘杨说：“假如家中来客，炒3个菜带回家，一共也就几十元，比下馆子合算得多。”

　　在取餐的一起，炒菜机器人也会同步提示顾客及时“洗锅”，只需在屏幕上点击一下，即可主动完结清洗。用餐结束，将餐具放入收回桶即可。

　　才智无人餐厅不只呈现在社区内，也为景区游客供给了新挑选。坐在落地窗前，赏识着窗外的蓝天白云、山清水秀，品味着热火朝天的美食，来自天津的游客欢然在南湖边的才智无人餐厅里享受着“慢韶光”。

　　唐山市南湖·开滦旅行景区是一家5A级景区，景区内设有一家才智无人餐厅。与社区店不同，景区店采用了集装箱的新潮规划。考虑到景区客流量，景区店面积更大，并额定增加了主动烤肠机、主动咖啡机等。“24小时运营的才智无人餐厅对游客来说很友爱，咱们不必为了赶饭点而中止脚步或故意改动行程，提升了旅途的舒适度。”欢然说。

　　自在灵敏的供餐时刻，照应了渐渐的变多新作业集体的诉求。在国防楼社区邻近作业的快递小哥刘园说，由于收派件的原因，遇上件多的时分，常常错失饭点，比及想起来吃饭时，不少餐厅又已歇业。“才智无人餐厅供给了一种新挑选，现做现吃，肯定热乎！”刘园说。

　　才智无人餐厅虽小，但串联起了产品辨认、无感付出等多项前沿技术。“前端无人化的运营形式，可大大下降人工、运营等方面本钱，助力规模化运营。”唐山文旅集团文旅·云餐智能餐厅项目负责人赵质洁说。

　　多家才智无人餐厅的背面，是一个高效运营的中心厨房。“食材在食物车间里一致处理，清洗掉农残，然后切片、包装、一致配送。”唐山文旅集团文旅央厨公司出产部部长王超说，“若前端餐厅呈现食材缺少，咱们的体系后台会弹出提示，随后及时弥补。补充食材的一起，还会收回现已运用过的餐具，送回中心厨房一致清洗消毒，并将清洁餐具弥补到餐厅的消毒柜寄存，同步进行二次消毒。”

　　才智无人餐厅冷柜内的食材最长寄存48小时，以确保新鲜程度。可没有服务员，怎么知道菜品是否遭到顾客喜欢呢？王超说：“大数据会告知你！”

　　在才智无人餐厅所消费的菜品在体系后台会完结数据堆集。供应方据此可有用把握、剖析顾客口味偏好，及时作出调整供餐品种，满意市民消费需求。“咱们依据数据剖析成果，将景区店内点单量较少的土豆丝换成了年青人和孩子们更喜欢的菠萝鸡丁等，经过动态调整，做出最受喜欢的菜。”王超说。

　　到2024年12月，唐山文旅集团已在全市开设6家无人餐厅，现在合计售出各类菜品3100余份。

　　人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟版权服务数据服务网站声明网站律师信息维护联络咱们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用