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“校园餐”关系学生“舌尖上的安全”!春学期,教育部对“校园餐”管理进行最新部署,要求各地建立常态长效机制,保障师生校园餐安全。此外,今年还将深化“校园餐”专项整治。新学期,扬州市校园餐管理情况如何?
春学期,树人学校高中部食堂菜单全面上新,为师生提供更多舌尖上的“选择”。“上学期,我们通过一些问卷调查,菜单更新了三分之二。南门街、九龙湖目前也在逐步更新之中,我们每天菜的品种高达上百种。”树人学校食堂管理中心主任吴涛介绍食堂新增猪脚饭档口、广式烧腊窗口及淮扬风味盖浇饭专区,满足师生多元化口味需求。
学校还定期邀请陪餐家长进校园,家长们通过《满意度测评表》,对菜品口味、卫生环境等提出建议,学校48小时内反馈整改措施,结合家长意见及市场调查与研究调整菜谱。针对学生反馈的“口味偏重”问题,食堂减少预制调料使用,增加清蒸、白灼等健康烹饪方式。“我们今年搞了一个四季菜品,比如春夏秋冬,结合重要的节令、时节,进行民间传统文化美食探索。比如端午节吃什么,中秋节吃什么。还有夏至、冬至等节气吃什么,打造饮食文化。”树人学校副校长徐建介绍,未来,树人学子不仅要吃的好,还要吃的有文化。
市机关第三幼儿园总园执行园长郁岚介绍,他们幼儿园会定期邀请家长进园陪餐,搜集家长建议。同时,幼儿园的膳食管理委员会已经成立多年。“依规定,比如说定时定量,孩子每餐需要的营养,配菜等都是上传到各个平台上的。”春学期,他们也会结合多方意见,调整并公示幼儿菜谱,让幼儿在园吃饱吃好。
教育部部署的2025年“校园餐”管理重点任务,包括紧盯食材采购、配送、查验、贮存、加工制作等关键环节,加强规范化、精细化管理;畅通师生意见反映和投诉机制,推动中小学校普遍成立膳食监督家长委员会,强化家长监督作用;完善应急预案,强化风险动态感知,若发生校园食品安全突发事件,要提级管理,高效稳妥处置,对有关人员严肃追责问责等。
目前,我市学校校长、园长参与陪餐制度已执行多年。春学期,各所学校家长志愿者也参与到了“验菜”流程。市机关第三幼儿园总园执行园长郁岚介绍,幼儿园每天上午都是有家长来验菜,大中小各班家长轮流入园验菜。
树人学校食堂管理中心主任吴涛介绍,通过“一看、二摸、三闻”,检查肉类检疫证明、蔬菜农残检测报告等验菜流程,可以杜绝“问题菜”流入食堂。“早上验菜,我们邀请家长志愿者参与。校方除了食堂管理中心人员每天验菜,我们校长和行政人员也是轮流参与验菜的。”为确保师生就餐安全,树人学校三个校区都专门成立了食堂管理中心,除了强化家长监督作用,还引入社会第三方力量参与校园食堂监督,实现食堂食品加工全流程监管无死角。
目前,全国“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到98.5%。记者从教育部门了解到,我市的“清洁厨房”建设已完成,学校食堂的视频监控,也接入到了扬州市食品安全公众服务平台,学校食堂的烹饪过程可以实时监控。“我们外面餐厅的屏幕上就能够正常的看到后厨的情况,网上的监管部门的美滋滋平台也能够正常的看到。”树人学校副校长徐建介绍,学校后厨增设了可视化窗口。
市机关第三幼儿园总园执行园长郁岚介绍,他们幼儿园食堂也安装了很多监控,后台都连接到了监管部门,方便可以实时观看。
唯有“公开透明”,学校食堂的管理才能在阳光下接受审视,这也是让校园餐成为“安心餐”的关键所在!
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